Σάλτσα αβοκάντο, τώρα και στα ζυμαρικά σου!

Σε κάθε σπίτι υπάρχει ένα αβοκάντο. Ήρθε, λοιπόν, η ώρα να το εκμεταλλευτείς σωστά -και ας μην ξανακάνεις avocado toast ή σαλάτα με αβοκάντο. Ο επόμενος πιο εύκολος τρόπος να απολαύσεις το αγαπημένο σου φρούτο είναι με pesto και ζυμαρικά. Δοκίμασέ το και θα μας θυμηθείς!

Θα χρειαστείς:

350 gr ζυμαρικά

2 avocados

1 σκελίδα σκόρδο

Χυμός από 1 λεμόνι

¼ της κούπας ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι

½ κούπα μαϊντανό

1 κούπα πέστο

Προετοιμασία:

Βράζεις τα μακαρόνια για όσα λεπτά αναγράφονται στη συσκευασία τους, ενώ αν επιθυμείς να γίνουν al dente, τα στραγγίζεις ένα λεπτό νωρίτερα. Στη συνέχεια, λιώνεις το αβοκάντο στο μίξερ και σε ένα τηγάνι ρίχνεις το σκόρδο. Προσθέτεις τη σάλτσα pesto, το αβοκάντο και στο τέλος, τα μακαρόνια. Ανακατεύεις καλά και σερβίρεις με ένα φύλλο μαϊντανό!